【スズキ】成長にともない名前が変わる出世魚。関東では1年魚を「せいご」、2年魚を「ふっこ」、3年魚が「すずき」。この2年魚を東海では「またか（まだか）」、関西では「はね」と呼ぶなど、地方名が多くあります。夏が旬で、上質な白身には脂がのります。刺身や洗い、焼き物、ムニエルなどで。