【ます子】「ます子」といえば、カラフトマスの卵巣（筋子）を指すことが多い。しかしこれは、同じ「ます子」でも、岩手県で養殖されたサクラマスの卵巣です。最近は、各地で「ご当地サーモン」と呼ばれるサケ類の養殖が盛んで、サクラマスもそのひとつ。海面だけでなく陸上養殖もしています。