最近は養殖物の人気が高いトリガイ。京都府丹後では、大型サイズを生産するための養殖技術の開発に取り組んでいます。もともと丹後地域は、大型サイズへ成長することが知られる日本有数の漁場。養殖物が終了し、本日から宮津湾の天然物が始まりました。「天然は身の厚さが違う」と仲卸。