【トウガラシ】信州の伝統野菜「ぼたんこしょう（ぼたごしょう）」。ピーマンに似た形で、果肉は肉厚でやわらかく、辛味のなかに甘みもありますが、種とワタの部分は強い辛みがあるので要注意。郷土料理「やたら」や、辛み味噌、かき揚げなどに。新潟県中越地方の「かぐらなんばん」とよく似ています。