【ボラ（からすみ）】肥前の「からすみ」、越前の「塩うに」、三河の「このわた」は日本三大珍味といわれます。「からすみ」はボラの卵巣を塩漬けし、塩抜き後に乾燥させたもので、形が「唐の墨」に似ていることが由来。ねっとりとした濃厚な旨味があります。現在各地から入荷しており写真は三重県産。