【コシアブラ】ウコギ科（タラノキやウドと同じ）の1種で、日当たりの良い場所に自生します。若芽を食用にします。同じ科のタカノツメ（鷹の爪）の若芽とよく似ています。「山菜の女王」とも呼ばれます。風味が高く、独特のほろ苦さがあります。天ぷらが定番。写真は福島県産と秋田県産（パック入）。