【ナス】水分が多いため、みずみずしく、フルーツのような独特の甘みがある「水なす」です。皮はやわらかく、ほかの品種に比べてアクが少ないため、漬け物に最適なナス。写真は大阪府南部の泉州地域で栽培されている「泉州水なす」。地域団体商標制度に登録しており、浅漬けは泉州地域の特産品です。
![](https://www.toyosu-market.or.jp/wordpress/wp-content/uploads/2024/06/365802f1407c0cece77d854f1e3deb23-860x573.jpg)
【ナス】水分が多いため、みずみずしく、フルーツのような独特の甘みがある「水なす」です。皮はやわらかく、ほかの品種に比べてアクが少ないため、漬け物に最適なナス。写真は大阪府南部の泉州地域で栽培されている「泉州水なす」。地域団体商標制度に登録しており、浅漬けは泉州地域の特産品です。