【ハタハタ】子持ちの文字が目に留まります。「ぶりこ」と呼ばれるプチプチとした卵塊は色彩豊かで、淡紅色、淡緑色、淡褐色などがあります。卵膜は厚くて強い。写真のハタハタは北海道日高産で、この辺りの卵塊は青緑色が多いといいます。白身で食べやすい魚。鍋物や汁物、煮つけ、塩焼きなどで。