【チダイ】手のひらサイズ。マダイによく似ていますが、えらぶたの後縁がマダイよりも幅広く赤いことで見分けられます。写真（福島県産）の幼魚は「春子（かすご）」。マダイやキダイの幼魚も「春子」と呼びますが、ふつうはチダイのことを指します。皮を残して酢締めするのが、江戸前寿司の定番。