【シラウオ】春を感じる魚。入荷する「シラウオ」には、シラウオ（上、茨城県産）とイシカワシラウオ（下、宮城県産）の2種がいますが、区別はしていません。よく似ていますが、イシカワシラウオの尾びれのつけ根の上下には黒斑があります。淡泊で上品な味。吸い物や卵とじ、天ぷらなどで。