【カイワリ】シマアジに似ているアジ科の魚。体は側扁し、体高はシマアジよりも高く、小さいものは菱形に近い形です。背びれと尻びれの軟条部は鎌状に伸長しません。釣り人に人気の魚ですが、市場への入荷は多くありません。日本では北海 […]

【シマアオダイ】フエダイ科の魚。同じ仲間のアオダイは、体側に横帯がありません。しかし、ヤンバルシマアオダイには同じように体側に横帯があり、ややこしい。シマアオダイの横帯は、側線をわずかに越える程度。ヤンバルシマアオダイで […]

【ケンサキイカ】春から夏に、新島や式根島など伊豆諸島周辺で漁獲されるケンサキイカを、市場では「あかいか」と呼びます。しかし同じケンサキイカでも、西日本の産地では「しろいか」、「ぶどういか」と呼ぶものもいます。また、標準和 […]

【オオヒメ】同じフエダイ科のヒメダイと、とてもよく似ています。体も同じ淡い赤褐色ですが、オオヒメの尾びれの後縁は赤く、体高は高く、ヒメダイよりも大きくなります。全長50cmほど。「くろまつ」と呼ばれるほか、沖縄県では「ま […]

【ホッケ】アイナメ科の魚。開き干しなどでお馴染みの魚ですが、冬から春は鮮魚も入荷します。また、畜養とタグが付いた養殖もの（写真、北海道函館産）も入荷しています。鮮魚は煮つけやフライ、汁物などで食べますが、最近は刺身での提 […]

【アメマス】イワナの仲間。エゾイワナ（河川残留型）の降海型。体は銀白色で、大きな白色斑点が散在することで、ほかのサケ類と区別できます。有色斑点はありません。エゾイワナはふつう全長20cmくらい、アメマスはふつう30cmく […]

【スマ】10.8kgと見事な大きさの千葉県勝浦産。箱には「ヤイト」と記載。これは胸びれの下方に数個ある小黒斑を、お灸の痕に見立ててのこと。ほかに「すまがつお」、「わたなべ」などとも。沿岸表層域に生息し、大きな群れは作らず […]

【サケ】秋に日本沿岸で漁獲されるサケと同じ種類。春から夏に北海道から三陸の太平洋沿岸で漁獲されるものは「時ざけ」、「ときしらず」などと呼ばれます。今年の秋に産卵のために河川に戻るサケで、索餌回遊中のため成熟が進んでおらず […]

【シログチ】「いしもち」、「ぐち」とも呼ばれるニベ科の魚。耳石（扁平石）が大きいことが「いしもち」の由来とも。この仲間は産卵期にうきぶくろの周辺から音を出します。身はやわらかいがクセのない白身。かまぼこなど高級練製品の原 […]

【イカナゴ】イカナゴの新仔漁は瀬戸内の春の風物詩のひとつですが、2017年以降、漁獲量は激減。今年の播磨灘のイカナゴ漁はわずか3日で終了（昨年は1日のみ）。大阪湾は昨年に引き続き見送りました。写真は兵庫県淡路島産のいかな […]