【カイワリ】アジ科でシマアジに似た体形ですが、体高がより高く、小さいものは菱形に近い形をしています。全長40cmぐらいまで。銀白色に輝くので、メッキとも呼ばれます。市場入荷は多くありませんが、釣り人の間で人気の魚。適度に […]

【ピーマン】8月31日は「8（や）3（さ）1（い）の日」。特有の香りと苦さから、ピーマンは嫌いな野菜の上位に入りますが、この「バナナピーマン」は肉厚でほのかな甘みがあります。ピーマンの一種であるパプリカに似た味わい。これ […]

【ヤイトハタ】市場にはハタ科の魚が多く入荷しますが、ヤイトハタとチャイロマルハタは、体形と体の斑点の分布がよく似ているため紛らわしい。ヤイトハタの斑点は瞳孔よりも小さく黒色（チャイロマルハタの斑点は瞳孔大で赤褐色）。また […]

【ツキヒガイ】殻の直径12cmほどの丸い貝で、左殻は濃紅色、右殻は淡い黄色。この左右の殻を月と日（太陽）に例え、「月日貝」の名が付いています。ホタテガイと同じイタヤガイ科で、大きな貝柱が特徴的。刺身やフライ、殻焼きなど。 […]

【サケ】漁獲シーズンに入ったサケ。日本の河川で生まれたサケの稚魚は、春に海に下り、北緯40度以北の北太平洋まで回遊し、その多くは4年で産卵のために生まれた川へ帰ってきます。日本では、太平洋側では利根川以北、日本海側では山 […]

【モモ】上から押しつぶしたような独特な形の「蟠桃（ばんとう）」。「平桃（ぴんたお）」、「座禅桃」などの別名があり、西遊記で孫悟空が食べたモモだといわれています。流通量が少ないモモで、写真は山梨県産の「千年蟠桃」。果実は2 […]

【メイチダイ】フエフキダイ科の魚ですが、口先はそれほど突き出ていません。眼を横切るように1本の暗色の縞があるため、この名が付きました。体全体に暗色の横縞が入り、この縞模様は幼魚の時ほど目立ち、成魚では興奮すると現れます。 […]

【クロコショウダイ】産地からの箱には「ヒゲソリ（ダイ）」と書かれていました。ヒゲソリダイと同じイサキ科の魚ですが、市場入荷は珍しいクロコショウダイ。一般向け図鑑にもほとんど記載がないほど。取り扱っていた仲卸も「2年ぶりに […]

【ブドウ】大粒で果皮が赤い「クイーンニーナ」。果樹研究所が「安芸津20号」と「安芸クイーン」から育成したもので、2011年の品種登録。旧系統名の「安芸津27号」の「27」と、スペイン語で女の子を意味するNINA（ニーニャ […]

【サンマ】道東で初水揚げされたサンマが、21日に豊洲市場へ初入荷しました。根室で史上最高値を付けましたが、豊洲でも最高値キロ20万円という超破格値。1尾約125gの大きさなので、1尾あたり2.5万円です（写真は別のサンマ […]