【エダマメ】新潟市西区の黒埼地区などで作られる「くろさき茶豆」。ポップコーンの香りともいわれる独特の香りを持ちます。「小平方（こひらかた）茶豆」が祖先といわれ、昭和40年代後半に誕生しました。地理的表示（GI）保護制度に […]

【ブドウ】長野県で開発され、昨年本格デビューしたばかりの「クイーンルージュ（品種名：長果G11）」。楕円形で赤紫色のこのブドウは、人気が高い「シャインマスカット」を超える糖度21～23％を誇ります。大玉で種がなく、皮ごと […]

【スイカ】売場で存在感を放っていたのは富山県入善（にゅうぜん）町の「入善ジャンボ西瓜」。ラグビーボールのような楕円形のスイカで、平均重量17～19kgと大きく、写真は21kg。出荷時には稲わらで編んだ「さん俵」に包まれ、 […]

【エダマメ】やまがた伝統野菜の「だだちゃ豆」。とうもろこしのような甘い香りと旨味が特徴で庄内地方の鶴岡市で栽培しています。「だだちゃ」とは庄内地方の方言で「お父さん」のこと。また庄内藩の殿様が枝豆好きだったため商品名は「 […]

【ナス】新潟県魚沼市薮神（やぶかみ）地区で栽培されている在来種の「深雪（みゆき）なす」。新潟県は在来品種のナスが多く約20種もあるといわれています。小ぶりでずんぐりとした形、やわらかくて歯切れも良く甘みが強い。アクが少な […]

【スイカ】昨年デビューした「金色羅皇（こんじきらおう）」。果肉は黄金色で糖度17度以上を記録したこともある甘さが自慢。種苗会社は「産地名と金色羅皇のWネームでPRしていきたい」と。各地で作られていて、写真は長野県産。プレ […]

【スイカ】「砂丘のたまご」というネーミングがかわいい小玉スイカは、京都府京丹後市久美浜産。ここは砂丘がある水はけの良い土地で、昔からメロンやスイカを栽培。スイカは冷蔵庫に入れやすいラグビー型にこだわっているそう。1.8万 […]

【スモモ】生産量1位の山梨県で生まれたスモモ「サマーエンジェル」は、「ソルダム」に「ケルシー」を交配して育成されました。2005年に品種登録。円形で大きく、果皮は鮮やかな紅色、果肉は淡黄色をしています。糖度が高く、酸味が […]

【ジュンサイ】ゼラチン状のぬめりに覆われた若芽を食用としますが、ぬめりが多いほど高品質。ツルンとのどを通り抜ける感じが夏にピッタリです。池や沼などに自生しますが、水田などを利用して栽培しています。写真は生産量第1位の秋田 […]

【ナス】信州の伝統野菜「ていざなす」。長野県天龍村で明治20年頃から作られている大型のナス。大きいものは長さ30cm、重さ1kgに。成熟すると皮が金色になるため「黄金のナス」とも。アクが少なく肉質はやわらかい。焼くととろ […]