東京都豊洲市場、東京都市場衛生検査所、豊洲市場協会は、「年末年始市場衛生対策」として、注意事項などを記したチラシを配布しています。クリスマス、贈答用、年末年始用食材などが短期間に大量流通することから、改めて衛生管理の徹底を呼びかけるものです。
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チラシでは
　1、鮮魚介類（マグロ類を含む）の取扱いについて
　2、カキの取扱いについて
　3、ふぐの取扱いについて
　4、加工品の取扱いについて
　5、従事者の健康管理

　　　の5点を記しています。

安全で品質の良い食品を販売する市場として、お客様から信頼されるよう、普段にもまして注意をお願いします。