食材NEWS 2024.10.8 【クロマグロ】クロマグロが低水温域にもいる理由 【クロマグロ】10月10日は「まぐろの日」。写真は青森県大間産の一本釣り112kgと、宮城県塩釜産のまき網124kg。「本まぐろ」の名で親しまれています。主に太平洋の北半球温帯域に生息しますが、北海道など比較的低水温域に […]
業界情報 2021.12.3 【重要】水産卸売場入場における着帽ルールについて 豊洲市場水産物取引委員会は2022年1月1日から、卸売場への全ての入場者に着帽を求めるルールの運用を始めます。重点時間として午前0時から午前6時は着帽を義務化。卸売場の安全・安心の確保、品質衛生管理の向上などに繋げます […]