食材NEWS 2025.2.27 【ウスメバル】煮魚が定番 【ウスメバル】市場に入荷する「メバル」の仲間は数種類。なかでもよく見かける魚。互いによく似ているものの、体は赤く、背側にある丸みを帯びない不定形の暗色斑が目印。「めばる」、「あかめばる」、「おきめばる」などとも。写真は北 […]
市場NEWS 2021.10.25 市場施設見学の再開について 東京都は豊洲市場の施設見学について11月1日から再開すると発表しました。抽選制のマグロセリ見学については調整中ですが、見学者デッキからのセリ見学は11月1日より通常通りとなります。※豊洲市場では昨年12月23日から新型 […]