食材NEWS 2024.11.29 【ダイコン】加賀野菜「源助だいこん」 【ダイコン】ずんぐりとした円筒形で、真っ白な肌は美しい。加賀野菜の「源助(げんすけ)だいこん」です。金沢市打木町で育てられ、昭和17年に今の形に。肉質はやわらかく、ダイコンらしい歯ざわりがあります。長時間煮ても煮崩れしな […]
業界情報 2021.8.27 【職域接種】モデルナ製ワクチンに関する一部報道について 8月26日、モデルナ製ワクチンについて、異物混入により約160万回分の使用を見合わせるとの発表、報道がありました。豊洲市場の職域接種でもモデルナ製のワクチンを使用する予定ですが、現時点では回収対象のロットではなく、予定 […]