食材NEWS 2025.1.14 【キビナゴ】鹿児島では馴染み深い魚 【キビナゴ】市場へは写真のような鮮魚での入荷は少なく、刺身用に開いたものや、干物で見ることが多い。全長10cmほどの小さい魚で、体側にある一本の幅広い銀白色の帯が特徴。九州地方、特に鹿児島県では馴染み深い魚。鮮度落ちは早 […]
業界情報 2021.5.18 【重要】市場関係者の新型コロナ感染について 東京都は5月18日、豊洲市場関係者2人の新型コロナウイルス感染が判明したと発表しました。いずれも水産仲卸業者。うち1名は親族の濃厚接触者でした。詳しくは東京都HPをご確認ください。感染者の早期回復を祈念いたします。 【 […]