食材NEWS 2024.12.27 【ニンジン】正月料理に利用されます 【ニンジン】細長く、リコペンを多く含むため赤みが強い「金時にんじん」。芯まで赤い。現在のニンジンの主流は西洋種ですが、これは東洋種。関西地方で多く使われ、正月料理にも用いられます。「京にんじん」とも。ニンジン特有の匂いは […]
業界情報 2021.4.10 【重要】市場関係者の新型コロナ感染について 東京都は4月9日、豊洲市場関係者1人の新型コロナウイルス感染が判明したと発表しました。陽性者は水産市況情報を収集するその他事業者。詳しくは東京都HPをご確認ください。感染者の早期回復を祈念いたします。 【豊洲市場のルール […]