食材NEWS 2024.12.13 【スマ】刺身やたたきなどで 【スマ】カツオに似ているためか、「すまがつお」、「やいとがつお」、「やいと」などと呼ばれます。「やいと」は、胸びれの下方にある数個の黒い点が「やいと(お灸)」の痕に見えるから。いまの時期、赤みがかった身には脂がのり、その […]
業界情報 2021.1.20 【重要】市場関係者の新型コロナ感染について 東京都は1月19日、豊洲市場関係者4人の新型コロナウイルス感染が判明したと発表しました。水産卸業者が2人、関連事業者が2人。うち3人は市場外の濃厚接触者として陽性が判明しました。詳しくは東京都HPをご確認ください。感染 […]