食材NEWS 2025.3.7 【ゴボウ】短い根、長い茎、大きな葉 【ゴボウ】短い根、長い茎、大きな葉の「若ごぼう」。「葉ごぼう」とも。見た目はフキのようで、丸ごと食べられます。豊かな香りとシャキシャキとした食感があります。写真は大阪府八尾産「八尾若ごぼう」。江戸時代から伝統の矢型の束で […]
行政情報 2022.7.4 【衛生】検便(有料)の実施(終了)について 東京都豊洲市場、東京都市場衛生検査所、豊洲市場協会は「令和4年検便」を実施します。対象は卸売業者、仲卸業者、関連事業者、その他市場関係者(パート・アルバイトも対象)。検査内容は赤痢菌、サルモネラ、パラチフス、腸チフス、腸 […]